资料图：丹麦诺玛餐厅制作的美食（来源：英国媒体）

这家仅有45个座位的丹麦餐厅位于首都哥本哈根宁静的海滨，由一座仓库改造而成。（来源：诺玛餐厅网站）

2014年全球五大最佳餐厅分布图（英国媒体）

丹麦诺玛餐厅(Noma)在去年屈居第二后，今年重归榜首，第4次摘得“全球最佳餐厅”桂冠。

由英国《餐厅》杂志评选的“全球50佳餐厅”的颁奖仪式28日晚在伦敦市政厅举行。丹麦餐馆“诺玛”重新夺回了世界第一的宝座。自2010年起，诺玛曾连续3年被评为“全球最佳餐厅”。2014年世界50佳餐馆评选活动28日在英国伦敦揭晓，丹麦餐馆“诺玛”重新夺回了世界第一的宝座。排行榜中的前五名依次是丹麦诺玛餐厅(Noma)；去年的冠军，西班牙的埃尔·采莱尔餐厅(El Celler de Can Roca)；意大利的法国酒馆餐厅(Osteria Francescana)；美国的麦迪逊公园十一号餐厅(Eleven Madison Park)以及英国的赫斯顿·布鲁曼索晚宴餐厅(Dinner by Heston Blumenthal)。

香港的琥珀餐厅(Amber)也入选此份名单，排在第24位。

世界50佳餐馆评选活动被认为是世界烹调界最为权威的排名活动之一。“诺玛”餐馆已经连续9年入选这一榜单，并且在2010年、2011年和2012年连续3年夺得世界第一。今年再度夺得这一殊荣，可谓实至名归。店老板兼大厨的雷德泽皮烹调的菜式被认为是新北欧菜系的代表，原汁原味地反映了丹麦的风土与文化。

西班牙有3家餐馆进入前10名，其中名列第二的餐馆还夺得了新设立的最佳糕点师大奖，可持续餐馆奖也被西班牙餐馆夺得。夺得第三名的是一家意大利餐馆。以美食闻名的法国有5家餐馆入选，美国则有7家餐馆入选，纽约的“11号麦迪逊广场餐馆”名列第4，获得了“北美最佳餐馆大奖”。巴西厨师里佐获得了世界最佳女厨师奖。“爬升最高奖”被秘鲁中央餐馆夺得，它从去年的第50名跃升到了今年的第15名，进步可谓飞速。

亚洲有7家餐馆入选50佳，其中包括1家香港餐馆。亚洲最佳餐馆奖被泰国曼谷的纳姆餐馆夺得。中国内地只有2家上海餐馆分别获得第58名和76名。世界50佳餐馆是由这一行业最权威的900多名各国烹调方面的专家评选出来的，他们来自世界26个地区，每个地区有36名成员，每人可以根据自己在过去1年半时间里的体验，投票选出7家餐馆，而其中至少3票应该投给本地区之外的餐馆。

相关Tags:第一