江苏是我国南部的一个城市，有着优美的风景和悠久的历史，江苏的美食在中国也是非常有名的，下面带大家了解一下江苏最出名的十道菜。

1. 南京烤鸭

南京烤鸭是江苏南京当地有名的传统菜，南京人喜欢糖醋口味。以烤鸭的酱汁吃起来也是酸甜适中，有些微辣和北京烤鸭虽然只有一字之差，但制作方法和口感上吃起来有很大的区别。

2. 炖菜核

这也是江苏南京的一道传统名菜，具有油菜心加上菜头和青菜，叶以及冬笋，香菇，火腿，鸡肉等食材，再放上猪油一起在砂锅里面炖出来的，吃起来味道非常鲜美。

3. 梁溪脆鳝

这道菜在江苏当地是非常有名的，传统菜是需要把鳝鱼切成丝经过油炸而成，吃起来口感松脆味道，有些酸甜。

4. 水晶肴蹄

水晶肴蹄在当地也是非常有名的传统特色菜，是用猪蹄作为主要原料经过腌制之后再加入浓汤里面煮烂，然后冷却结成冻切片，吃起来口感非常爽滑。

5. 霸王别姬

霸王别姬在江苏是传统的名菜，是为了纪念项羽和虞姬制造的一座特色菜，主要是用鳖和鸡作为主要原料制作而成。

6. 三套鸭

三套鸭的当地非常有名，这道菜制作的工艺比较复杂，世家鸭里面套上野鸭，然后野鸭里面再套上鸽子，再配上很多秘制的调料蒸制而成，吃起来口味各有不同，越吃越鲜。

7. 叫花鸡

叫花鸡在常熟当地是非常有名的一道传统菜，是把整只鸡用黄泥包裹起来，然后放在火堆里面烧熟，吃起来口感特别鲜嫩。

8. 清炖蟹粉狮子头

蟹粉狮子头在扬州当地是非常有名的一道菜是用三分肥七分瘦的猪肉再配上蟹肉和虾仔，蟹黄作为主要原料制作而成，在砂锅里焖煮耳熟，吃起来味道非常鲜香。

9. 炖生敲

顿生桥是江苏南京的传统名菜，是把黄鳝去掉骨头，然后用棒把生肉敲到肉质松散下锅油炸而成，吃起来口感非常香嫩。

10. 大煮干丝

大煮干丝是非常有名的一道江苏传统菜式，把豆腐干切成洗丝，配上鸡丝和笋片以及鸡汤烧制而成，吃起来鲜嫩爽滑，一点都不腻。