一、红白豆腐红白豆腐堪称什邡一佳，且其尚可开发的品种不下十余种，其前景是广阔的。人们说：“全凭巧手点琼浆，众品齐夸胜硕羊，章山佳味存红白，玉碗呈君任品尝。”红白豆腐纯用胆水点浆，点法上有其奥妙，使水豆腐外形老，吃起嫩;凡作豆腐菜肴时，先下锅打毛，绝不...
一、泸州老窖大曲1915年在巴拿马万国博览会上，泸州老窖大曲获国际名酒一等奖。1987年9月，在第二届国际食品、饮料展览会上又夺“金鹰杯”最高奖，畅销国内各省、市和美、英、日等40多个国家。1952年全国首届评酒会上，泸州老窖大曲酒与茅台、汾酒、西凤...
一、牛佛烘肘牛佛烘肘是川南古镇牛佛的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘，早在清康邪路熙年间就是宫廷贡品，本产品具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑嫩、香乞浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、...
1、南通油饼南通的油饼是一种较受欢迎的大众化点心。它是用发酵面煎制的一种饼，而不是北方的油炸饼。此饼不是常年供应，一般是在天气暖后开始上市。 2、南通跳面南通跳面小吃，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔...
1、牛皮糖 号称“扬州一绝” 2、三丁包、五丁包 扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取 扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名"三丁"。 3、扬州炒饭 4、扬州酱菜‘ 三和四美’ 三和、四美、五福是老牌酱坊 5、扬州绿茶 “富春花”“魁龙珠”...
1、杨五香肠 生产历史悠久，最早为东台台城杨五熏烧店制作经营，故名。杨五香肠色泽鲜艳，味道鲜美，被列入《中国名食指南》。2、翡翠烧麦 青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。皮面白...
1、淮城蒲菜蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，便不能食用入口了。相传，宋代巾国英雄梁红玉在坚守淮安城时，被金人围困，粮食断绝，便在古城内到处寻找野...
1、生熏黄鱼 生熏黄鱼以鲜黄鱼熏制而成，清香鲜嫩，色型俱佳。2、炒头脯 炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料，炒制铁雀，颇俱山野风味。3、凤尾虾 凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。4、锅塌鲈鱼 锅塌鲈鱼以海...
苏赵梨苏赵梨产于亳州市龙杨镇西北角的苏赵庄。这儿地处亳州市的最南端，交通又不便，可谓穷乡僻壤。然而,因为出产苏赵梨,穷乡也跟着名产大名远扬了。苏赵梨源于明末。当时，村人为避兵乱而“跑反”，返家时，从西北河套里带回一棵梨苗栽在村东水塘边儿，本不以为意。...
一、梓潼片粉梓潼片粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。有人说，梓潼片粉，象梓潼的民风一样，淳为味朴实，刚柔相济，这些话似乎有一定道理。片粉，食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，无怪人称其绝。二、梓潼酥饼...